測定粘度的試樣必須先脫水和過濾：
測定粘度的試油要先脫水，然后用濾紙過濾以除去機械雜質，這是因為水的存在不但占有試油體積，而且水的粘度小密度大，在較高的測定溫度下，它會氣化，低溫時又凝結，影響液體石油產品在粘度計中的正常流動，使測定結果偏低或偏高，而機械雜質混入試油中哪怕微量也會粘附在毛細管內壁阻礙液體的正常流動，增長流動時間，使測定結果偏高，嚴重時堵塞毛細管，影響粘度測定，使平行測定結果不重復，所以必須進行脫水及過濾。
粘度是評價油品流動性能的指標。在油品的流動和輸送過程中，粘度對流量和壓力降的影響很大，因此在工藝設計計算中，粘度是不可缺少的物理參數之一。
